dimanche 10 septembre 2017

Risotto aux chipolata et son petit voyage à la mer

Ingrédients:

- 250 gr. de riz pour risotto
- 500 gr. de champignons 
- 1 poivron vert, 1 poivron rouge
- 1 tomate
- 300 gr. d'anneaux d'encornets (surgelés)
- 4 chipolata
- 3 éclats d'ail
- 1 pincée de curcuma, poivre 
- 2 cubes de beurre au basilic maison
- 1 litre de bouillon de légumes

Préparation:

- nettoyez et coupez en tranches vos champignons
- épépinez et faites des lanières avec vos poivrons
- coupez en 8 quartiers votre tomate
- pelez et émincez finement votre ail
- dans un appareil pour wok ou une autre grande casserole, faites fondre votre beurre au basilic maison
- y ajouter votre riz et bien l'enduire de votre beurre, en touillant
- quant celui-ci est bien translucide, ajoutez vos champignons et  vos poivrons, poivrez
- versez louche par louche votre bouillon chaud, dès que votre risotto a absorbé une louche, versez en une autre, tout en touillant
- y insérer votre ail émincé
- pendant ce temps, dans une poêle, faites cuire vos chipolata
- 10 minutes avant la fin de la cuisson de votre risotto, ajoutez vos anneaux d'encornets,vos quartiers de tomate
- coupez vos chipolata en 2 et les ajouter à votre plat ainsi que votre pincée de curcuma, mélanger avec délicatesse

Ne pas oublier de toujours surveiller votre plat (surtout si c'est dans une casserole)faites cuire à feu doux. De petits bouillons suffisent. 
Rectifiez l'assaisonnement, si nécessaire.

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