Potée aux poireaux accompagné de tranches de rôti Ardennais

Ingrédients:

- 10 pomme de terre

- 3 poireaux

- 1 oignon

- crème fraîche, lait demi écrémé (25 cl de chaque)

- 1 œuf

- bouillon de légumes

- noix de muscade, poivre

Préparation:

- coupez le vert des poireaux (gardez le pour une soupe)

- ciselez finement vos blancs de poireaux, il reste toujours un peu de vert

- bien les nettoyer

- émincez finement votre oignon 

- épluchez vos pomme de terre et les couper en dés

- faites cuire celles-ci ainsi que vos poireaux dans le bouillon

- bien épurer, les écraser avec un presse purée

- versez votre lait-crème, ajoutez l' œuf et bien mélanger

- poivrez et râpez de la noix de muscade

Dressez sur une assiette, accompagné d'un peu de poireaux à la crème et de tranches de rôti ardennais. J'avais fait des poireaux à la crème séparément