jeudi 23 mars 2017

Cuisse de lapin accompagné de riz et légumes


Ingrédients:

- cuisses de lapin (1 par personne)
- 2 à 3 tomates
- 200 gr. de petits pois (surgelés)
- 1 à 2 poivrons rouge
- environ 200 gr. d'olives
- 1 gros oignon, 2 à 3 éclats d'ail
- romarin, basilic, menthe, poivre
- bouillon de légumes et bouillon de viande
- beurre

Préparation:

- dans une casserole faire fondre votre beurre
- y faire cuire vos cuisses de lapin
- ajouter votre oignon et votre ail en morceaux
- y verser de temps en temps un peu de bouillon de viande
- pendant ce temps, faire chauffer votre bouillon de légumes et cuire votre riz
- épépiner vos poivrons et en faire des dés
- dans une casserole, faire cuire ceux-ci avec vos petits pois
- mélanger tout vos légumes cuits à votre riz 
- ajouter des dés de tomates crus
- ne pas oublier vos herbes aromatique et les olives

Dresser votre cuisse de lapin sur une assiette, entouré de riz aux légumes.
Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pointe de purée de piment.   

vendredi 10 mars 2017

Risotto aux légumes et minis boulettes

Ingrédients:

- 400 gr. de viande hachée
- 300 gr. de risotto
- 2 panais
- 2 beaux navets
- 1 belle courgette
- 2 carottes
- 2 tomates
- 2 oignons, 3 éclats d'ail, poivre ou purée de piment, ciboulette
- 1 litre de bouillon de volaille
- beurre, huile
- farine

Préparation:

- peler et émincer vos oignons et votre ail
- dans un grand saladier, mettre votre viande, vos oignons, votre ail et votre ciboulette
- ajouter votre purée de piment, bien malaxer
- mettre de la farine dans une assiette profonde
- faire des petites boulettes avec votre haché, roulez les dans la farine
- peler vos carottes et vos panais
- laver votre courgette, vos navets et vos tomates
- couper vos légumes en dés
- dans une poêle, faire dorer vos minis boulettes
- faire chauffer votre wok, verser un peu d'huile
- y insérer votre risotto, ne pas oublier de mélanger, jusqu'à ce qu'il devienne translucide
- ajouter vos légumes, verser votre bouillon petit à petit
-toujours penser à touiller, à environ 5 minutes de la fin mettre vos boulettes
- quand votre risotto (riz) à absorber tout le jus, c'est que c'est prêt
- rectifier l'assaisonnement, si nécessaire

Manger bien chaud