Médaillon de plie sauce beurre fines herbes et crevettes accompagné de riz curcuma

Ingrédients:

- 2 à 3 médaillons de plie par personne
- 50 gr de petites crevettes

- ciboulette, persil

- ail, curcuma

- 1/2 citron (jus) + 1 autre pour la décoration

- 4 échalotes

- beurre, poivre

Préparation:

- éplucher et couper finement vos échalotes

- ciseler votre ciboulette, hacher votre persil

- dans une petites casserole, faire fondre du beurre à feu doux

- déposer vos échalotes, poivrer

- quand celles-ci sont translucides, ajouter votre ciboulette, persil et votre jus de citron

- mélanger pour avoir une sauce crémeuse, ajouter vos petites crevettes, réserver au chaud

- pendant ce temps, faire cuire vos médaillons

- faire cuire du riz et quand celui-ci est prêt, mélangez y du curcuma

Sur une assiette pré-chauffée, dresser des médaillons de plie, verser un peu de sauce à l'échalotes.

Dresser le riz dans une forme, démouler