Moelleux de porc et ses galettes de légumes

Ingrédients:

- moelleux de porc

- 1/2 courgette

- 1 panais

- 1/4 de céleri rave

- 3 oignons

- bouillon de viande (cube)

- matière grasse, poivre

Préparation:

- pendant ce temps, faire fondre votre matière grasse dans une marmite

- y déposer votre viande, faire dorer sur touts ses faces, poivrer

- peler les oignons et les émincer

- ajouter à votre viande

- verser le bouillon et laisser mijoter doucement, à feu doux, environ 1 heure (à surveiller)

- éplucher panais, céleri rave et carottes

- avec une mandoline, faire des petites galettes

- trancher finement votre moelleux

Disposer quelques tranches de viande sur une assiette, disposer quelques galettes de légumes