dimanche 29 juin 2014

Pain de viande aux deux carottes et haricots

 

Ingrédients:

- 500 g de viande hachée 
- 2 carottes orange
- 2 carottes jaunes
- 200 g de haricots plats
- 2 petits oignons, 2 à 3 éclats d'ail (facultatif)
- basilic, origan, sarriette, menthe
- poivre

Préparation:

- préchauffer votre four à 180°
- peler et couper vos carottes en rondelles
- pour les tranches trop grandes, coupez les en 2
- pour vos haricots faites des morceaux
- peler et couper finement ail et oignons
- blanchir vos carottes quelques minutes dans de l'eau bouillante
- par contre pour vos haricots, il faut compter environ 10 minutes
- dans un plat, mettre votre haché
- ajouter vos fines herbes, vos oignons et votre ail
- bien égoutter vos carottes et vos haricots
- incorporez les à votre plat
- rectifiez l'assaisonnement
- mélangez doucement
- faire un petit pain avec cette farce
- le placer dans un petit plat huilé légèrement
- enfournez environ 40 minutes

mardi 24 juin 2014

Potage poulet-pâtes-légumes

Ingrédients:

- poulet ( j'ai fait cette recette avec le reste du poulet de midi )
- 200 g de pâtes (coquillette) 
- 2 belles carottes
- 250 g de petits pois (surgelés, ici)
-  bouillon de poule
- 2 gros oignons
- beurre et huile
- poivre, origan, sarriette, 
- fromage râpé (facultatif )

Préparation:

 - dans une casserole, faire fondre votre beurre et votre huile d'olive
- ajouter vos oignons coupés, ainsi que vos fines herbes émincées
- peler et faire des rondelles avec vos carottes
- couper votre poulet en morceaux
- insérer le tout sans oublier vos petits pois vos oignons, poivrer et mélanger
- verser le bouillon de légumes
- quand vos carottes sont presque cuites (piquer dedans)
- ajouter vos coquillette (regarder sur le paquet le temps de cuisson)
- rectifier l'assaisonnement
- servir bien chaud

Si vous aimez le fromage râpé, vous pouvez toujours en mettre un peu 

mardi 17 juin 2014

Pain méditerranéen

 

Ingrédients:

- tranches de pain
- 1 petite courgette
- 1 mélange de poivrons (1 rouge-1 vert-1 jaune)
- 1 aubergine
- 200 g de champignons
- 250 g de lardons fumés
- huile d'olive
- fromage italien Grana padano 

Préparation:

- préchauffer votre four
- couper votre courgette en fine lamelles
- ainsi que votre aubergine
- passer votre aubergine dans un peu d'huile d'olive
- mettre du papier sulfurisé sur votre grille et déposer vos aubergines, enfournez 2 minutes de chaque côté
- épépiner vos poivrons et les couper en lanières
- faites blanchir vos rondelles de courgette et vos lanières de poivrons 1 à 2 minutes dans de l'eau bouillante
- dans une poêle, faire cuire vos champignons,poivrer
- faire de même avec vos lardons
- râper votre fromage
- placer vos tranches de pain huilées sur la grille de votre four (position grill)
- retourner les au bout de quelques minutes
- mélanger les lanières de poivrons, les champignons et vos lardons dans un plat
- placer sur vos tranches de pain légèrement grillées, un peu du mélange du plat tout en interposant des rondelles d'aubergine et de courgette
- parsemer de votre fromage râpé
- placer dans votre four en-dessous du grill, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et pris une belle couleur 

Un vrai délice pour un petit repas du soir ou en entrée déposé sur un nid de salade

dimanche 8 juin 2014

Coquelet aux légmes

Ingrédients:


- 1 coquelet
- 15 fleurs de brocoli
- 2 carottes
- 20 petits oignons
- 10 pomme de terre
- 1 litre de bouillon de volaille
- beurre, huile
- poivre

Préparation:

- peler vos carottes et les couper avec une mandoline (si vous en possédez une)
- éplucher vos pomme de terre et les couper en dés 
- pendant ce temps, dans une cocotte, faire fondre votre beurre avec un peu d'huile
- y dorer votre coquelet sur toutes ses faces, poivrer
- ajouter vos légumes à votre coquelet à mi-cuisson de celui-ci
- verser votre bouillon et laisser mijoter à feu doux
- n'oublier pas vos petits oignons
- rectifier l'assaisonnement

Couper votre coquelet en deux, le déposer sur une assiette entouré de ses légumes.
Pour ma part, j'aime quand les légumes sont encore un peu croquant sous la dent