samedi 5 avril 2014

Purée aux petits pois

Ingrédients:

- 5 à 6 pomme de terre
- 250 à 300 gr de petits pois
- bouillon de légumes
- lait
- 1 œuf
- 1 noix de beurre
- noix de muscade,poivre
- 1 petit oignon

Ingrédients:


- peler et couper vos pomme de terre en morceaux
- les faire cuire dans du bouillon
- pendant ce temps,peler et couper finement votre oignon
- épurer vos pomme de terre dès qu'elles sont cuites
- écraser celles-ci avec un presse purée
- hors du feu,verser votre lait tiède
- ajouter 1 œuf,râper de la noix de muscade par-dessus
- bien mélanger le tout
- dans une casserole, faire cuire vos petits pois dans le reste du bouillon
- quand ils sont prêt,les mettre dans une passoire 
- écraser les petits pois ou les passer au mixe soupe 
- ajouter à votre purée et bien mélanger


Disposée votre purée-petits pois dans un emporte pièce, pour faire une belle présentation.
Si c'est pour des tout petits, je vous conseil de vraiment faire une purée avec vos petits pois, ils doivent être bien passé.
Accompagner ce petit plat, de blanc de poulet bien haché que vous incorporez aussi à cette potée ou du poisson ou de la viande hachée de veau.....Rien de tel que de faire ses petits pots soi-même pour nos boutchou 

vendredi 4 avril 2014

Potage aux nouilles et jeunes légumes

 

Ingrédients:

- 100 gr. de nouilles
- 2 petits poireaux
- 2 petites carottes
- 3 petits navets
- 2 petites branches de céleri
- 1 petit topinambour
- quelques petites tomates cerise
- 2 petits oignons, 2 à 3 éclats d'ail
- 1 litre à 1 litre et demi de bouillon de légumes
- poivre et un peu de curcuma 

Préparation:

- nettoyer vos légumes correctement
- éplucher vos carottes, navets et topinambour ainsi que oignons et ail
- couper les en morceaux sans oublier poireaux et branches de céleri
- pour les tomates cerise, les tailler en 2
- pendant ce temps vous aurez fait chauffer votre bouillon
- dans une casserole, faire fondre un peu de beurre et y placer vos légumes
- mélanger pour bien imprégner de beurre
- verser le bouillon
- laisser mijoter doucement à feu moyen
- poivrer
- quand vos légumes sont tendre, ajouter vos nouilles
- laisser cuire plus ou moins 6 minutes (regarder sur le paquet)
- quand tout est prêt, rectifier l'assaisonnement et saupoudrer de curcuma 

Je l'ai accompagné de tranches de pain aux céréales