vendredi 14 mars 2014

Tranche de pain farci d'un oeuf posé sur un velouté de poivrons rouge

Ingrédients:

- 4 poivrons rouges
- 2 pomme de terre
- 2 oignons, 3 éclats d'ail
- oeufs (selon le nombre de convives)
- tranches de pain (ce sera aussi d'après vos invités)
- bouillon de légumes
- crème, beurre
- poivre

préparation:

- épépiner et couper vos poivrons en morceaux
- peler et tailler vos pomme de terre en petits dés
- faire de même avec vos oignons et votre ail
- mettre vos légumes dans une grande marmite 
- verser le bouillon, poivrer
- laisser mijoter à feu moyen
- quand celui-ci est prêt, passer au mixe soupe, vérifier l'assaisonnement
- ajouter un peu de crème, mélanger
- réserver au chaud
- pendant ce temps, prendre un cercle, faire un rond dans vos tranches de pain
- dans une poêle, faire fondre du beurre et faire dorer de chaque côtés vos tranches de pain ainsi que les petits cercles
- quand ceux-ci sont bien croustillants, réserver au chaud
- dans une autre poêle, faire cuire vos oeufs sur le plat sans casser le jaune, poivrer

Mettre votre velouté dans une assiette et y déposer votre tranche de pain avec votre œuf au milieu