jeudi 1 août 2013

Gaspacho de concombre-petits pois et menthe

Ingrédients:

- 500 gr. de petits pois
- 1 gros concombre
- 1 oignon
- 6 belles feuilles de menthe (de mon jardin)
- 1/2 litre de bouillon de légumes
- 2 belles cuillères de crème fraîche
- beurre, poivre

Préparation:

- lavez votre concombre, le couper en petits dés
- pelez et émincez votre oignon
- dans une casserole, faîtes fondre un peu de beurre, y blanchir votre oignon
- déposez y vos dés de concombre et vos petits pois, insérez vos feuilles de menthe déchiquetées 
- versez votre bouillon et laissez mijoter vos à feu doux, poivrez
- mixez le tout, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire
- dans un bol, délayez votre crème dans un peu de votre potage
- l'introduire dans votre potage, bien mélanger
- videz dans une passoire pour être sûr qu'il n'y ait plus de peau de petits pois

Laissez refroidir quelques heures dans votre frigo, pour qu'il soit bien glacé