dimanche 24 mars 2013

Boulettes fourées

Ingrédients:

- boulettes rôties (vous en trouverez en boucherie ou au rayon viande de votre super marché)
- 1 à 2 gros oignons
- ketchup ou une sauce que vous apprécié

Préparation:

- faire chauffer votre friteuse à 180°
- peler et couper vos oignons en fines lamelles
- chauffer un peu de matière grasse et faites frire vos oignons
- couper vos boulettes à moitié, en forme d'étoile 
- mettre dans la friteuse pendant environ 5 minutes, il faut que l'intérieur soit chaud
- bien égoutter et placer de oignons à l'intérieur
- mettre votre sauce choisie par-dessus 
 
Placer la boulette dans une serviette et manger chaud, surtout quand il fait froid.
Que de souvenir.....

vendredi 8 mars 2013

Blanquette de poisson

 

Ingrédients:

 - plus ou moins 300 g de filets de colin (c'est mon choix,aujourd'hui)
- environ 200 g de mélange de poivrons en lanières (surgelés,car c'est ma petite réserve )
- environ 250 g de champignons
- 3 c. à s. de crème fraîche
- 1 petit oignon
- 1 c. à s. de farine
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 40 cl d'eau
- 1 cube,poivre

Préparation:

- faire bouillir l'eau avec le cube,y mettre vos poivrons et laisser cuire doucement
- pendant ce temps,faire chauffer l'huile dans une casserole
- y ajouter votre oignon émincé et faire dorer légèrement
- mettre votre poisson que vous aurez coupé en morceaux
- dans une poêle,faire cuire vos champignons (surgelés),ils sont cuits quand ils ont bu tout leurs jus,poivrer
- prendre une écumoire et aller à la pêche aux légumes,les ajouter à la casserole
- sans oublier vos champignons
- saupoudrer de farine,mélanger
- vider 2-3 louchettes de votre bouillon (que vous aviez réservé) et tourner de nouveau
- laisser mijoter à feu très doux sans oublier de mélanger,cela va épaissir,poivrer
- enfin de cuisson,ajouter la crème
- servir de suite

Frites maison à la "belge"

 

Ingrédients:

- pomme de terre (bintjes)
- graisse de boeuf 

Préparation:


- pelez vos pomme de terre
- les laver
- couper les en tranches (épaisseur environ 1 cm à 1 cm 1/2)
- ensuite faire des bâtonnets

- bien essuyer
- pendant ce temps,faire chauffer la graisse
- pour la précuisson à 150°
- passer vos frites dans cette graisse,pour la précuisson

- pour vérifier la cuisson vos pomme de terre doivent être molle quand vous les pincez entre vos doigts

- bien égoutter et laisser reposer une vingtaine de minutes

- pendant ce temps,faire chauffer votre friteuse a 180° pour la deuxième et dernière cuisson

- elles sont prêtes quand elles ont attrapées une belle couleur dorée, elles sont alors bien croustillantes

- servir bien chaud



Vous pouvez les accompagner de boulettes saucées ( ex. lapin,provençale,tomate) et une petite salade