dimanche 15 juillet 2012

Croque madame et sa garniture

Ingrédients:

- 8 tranches de pain
- 4 tranches de jambon
- 4 tranches de fromage gruyère
- 2 tomates
- 1 concombre
- 2 carottes
- 1 salade de chêne
- beurre

Préparation:

- nettoyez votre salade et la chiffonner
- pelez vos carottes
- lavez votre concombre et vos tomates
- passez le tout (sauf les tomates) à la mandoline pour faire des galettes
- coupez vos tomates en tranches
- sur une tranche de pain, placez une tranche de jambon, une de fromage et 2-3 rondelles de tomates
- recouvrir d'une autre tranche de pain, beurrez le dessus
- déposez face beurrée dans votre grille-pain et tartinez l'autre côté. fermez votre appareil

Garnir une assiette d'un peu de salade et de galettes de concombre et carotte, déposez votre croque madame coupé en deux

mercredi 11 juillet 2012

Omelette aux lardons-mozzarella et légumes du Sud

Ingrédients:

- 6 oeufs
- 2 boules de mozzarella
- 1/2 poivron rouge,1/2 vert,1/2 rouge
- 1/2 belle aubergine,1/2 courgette
- 250 gr.de lardons fumés
- poivre,basilic,origan,romarin,purée de piment,ail
- huile d'olive

Préparation:

- passez votre aubergine,votre courgette et vos poivrons à la mandoline (attention aux doigts)
- émincez l'ail
- coupez la mozzarella en rondelles
- hachez basilic,origan et romarin
- faites chauffer dans une grande poêle,faites-y revenir vos aubergines
- réservez celles-ci au chaud
- faites de même avec vos poivrons et courgette
- rissolez vos lardons
- dans un bol battez vos oeufs et y insérer les herbes aromatique,l'ail et la purée de piment
- faites préchauffer votre four à 180°
- dans un plat allant au four,que vous aurez préalablement beurré faites une couche d'aubergines, une couche 
de mélange des trois poivrons et de courgette
- une couche de lardons fumés
- faites une couche de rondelle de mozzarella
- terminez par une couche de lardons
- versez y vos oeufs battus
- enfournez

Ce que nous apprécions quand je fais cette recette,c'est le léger croquant des légumes