vendredi 30 mars 2012

Soupe de topinambour

Ingrédients:

- 600 gr. de topinambour
- 6 filets d'anchois
- 1 litres de bouillon de légumes
- 3 c . à . s de purée de tomates
- poivre
- 1 c.à c. de céleri 
- crème fraîche
- beurre

Préparation:

- Pelez les topinambours avec 1 économe
- Coupez les en morceaux et surtout plongez les dans l'eau froide pour éviter  qu'ils brunissent
- Faites fondre le beurre
- Mettez-y les morceaux de topinambours et la c. à c. de  céleri pendant quelques instants
- Versez-y le bouillon de légumes et la purée de tomates 
- Faites cuire à couvert pendant 20 minutes à feu doux
- Plongez les filets d'anchois 
- Ensuite mixez le tout finement
- Poursuivez la cuisson pendant quelques instants , sans oublier de poivrer 


Dans une assiette,verser le potage, ajouter un filet de crème
Nous avons été sublimé par ce potage simple de préparation et avec un goût très étonnant

 

mardi 6 mars 2012

Endives (chicons) lardés

Ingrédients:

- 8 endives (chicons)
- 16 fines tranches de lard fumé
- beurre
- poivre

Préparation:

- cuisez vos endives à la vapeur
- les enrober de vos tranches de lard (2 par chicons)
- dans une poêle, faites fondre un peu de beurre
- y passez vos endives, en les tournant régulièrement (quelques minutes, le temps de la cuisson du lard), poivrez

vendredi 2 mars 2012

Les petits cuistots à l'oeuvre pour du pain perdu

Ingrédients:

- 2 oeufs 
- 2 c. à s. de sucre
- 1/2 litre de lait
- sucre
- matière grasse
- 4 à 6 tranches de pains

Préparation:

- dans un grand saladier, mélanger les oeufs, les 2 c. à s. de sucre, le lait
- tremper les tranches de pains une à une, dans ce mélange
- égoutter légèrement
- pendant ce temps, vous aurez fait fondre de la matière grasse
- faites y cuire vos tranches de pains
- retourner quand elles commencent à dorer
- servez sur des assiette, ajouter sucre, cassonade...

Quel atelier de cuisine ce jour là, bonjour l'état de la cuisine.
Mais que de bonheur. Elles étaient si petites mais voulaient tellement cuisiner.