dimanche 10 décembre 2017

Bonhomme de neige en vue, mais douceur au progamme avec ce poulet au citron

 

Photo avant d'enfourner

Ingrédients:

- 4 cuisses de poulet
- 1 citron + 1/2 citron pour la garniture
- 3 éclats d'ail
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. d'épices à poulet
- 1 c. à c. de purée de piment

Préparation:

- pressez un citron
- pelez votre ail et l'émincer finement
- dans un bol, mélangez l'huile, la purée de piment, l'ail, les épices à poulet et le citron
- badigeonnez vos cuisses de cette mixture et videz le reste dans le plat
- coupez votre 1/2 citron en tranches et les parsemer par-dessus vos cuisses
- enfournez à 180° pendant 30 à 40 minutes (tout les fours ne sont pas les même), recouvrez d'un papier d'aluminium. Retirez celui-ci et continuez la cuisson environ 10 minutes

Servir avec une purée maison nature 

 

ou une purée maison avec un filet de sauce au citron






samedi 9 décembre 2017

Spaghetti sauce Mamylou


Pâtes, le repas du samedi dans mon enfance, maman en faisait touours en quantité, il y avait toujours du monde ce jour là. Que de souvenir ....

Pour la sauce:  un petit tour en arrière, voir ici:


et pour les pâtes, cuisson voir sur le paquet. Vous pouvez aussi choisir le genre de pâte, moi se sont des spaghetti, enfin ici.

jeudi 7 décembre 2017

Crème de blancs de poireaux et sa garniture de légumes verts

Ingrédients:

- 1 botte de poireaux
- 1 broccoli 
- 300 g de petits pois (surgelés)
- 400 g de haricots princesse (fins)
- 2 pomme de terre
- 2 oignons
- bouillon de légumes
- 3 c. à s. de crème
- poivre

Préparation:

- détachez vos blancs de poireaux des verts, coupez le tout finement
- mettez de côté le quart de vos blancs de poireaux
- détaillez votre broccoli en petits bouquets
- coupez les bouts de vos haricots et coupez en deux
- épluchez vos pomme de terre et les débiter en dés
- pelez vos oignons et les trancher finement
- dans une grande marmite, faites cuire vos légumes( les verts de poireaux finement coupés, les fleurs de broccoli, les petits pois, les haricots, les oignons)+ le quart de blancs de poireaux dans du bouillon. Ils serviront pour la garniture
- dans une casserole, faites mijoter vos 3/4 de blancs de poireaux et vos dés de pomme de terre dans du bouillon, passez au mixe soupe, poivrez. Ajoutez votre crème, mélangez
- égouttez les légumes non passé pour la garniture et les verser à votre velouté de blancs de poireaux
- rectifiez l'assaisonnement, si nécessaire

mercredi 6 décembre 2017

Il fait froid, voilà ce que vous risquez de manger chez Mamylou

Ingrédients:

- 1 chou frisé 
- 10 pomme de terre
- 4 saucisses de Morteau
- 3 côtes braisées
- 6 tranches de lard fumés
- 2 gros oignons
- 1 noix de beurre, poivre
- 1 litre de bouillon de légumes

Préparation:

- coupez votre chou en lanières, bien le nettoyer et surtout l'essorer. Le cuire environ 10 à 15 minutes
- pelez vos oignons et en faire de fines tranches
- épluchez vos pomme de terre, les couper en morceaux et les cuire
- coupez vos tranches de lard en 2, faites des dés avec vos côtes braisées
- dans une grande marmite, faites fondre votre noix de beurre, placez y vos 1/2 tranches de lard, les dorer, insérez vos dés de côtes, vos oignons, vos pomme de terre et votre chou, poivrez et mélangez
- ajoutez vos saucisses de Morteau 
- versez le bouillon
- couvrez et laissez mijoter à feu moyen, pendant environ 40 minutes 
- quand tout est cuit, enlevez vos saucisses, les couper en rondelles et les mettre dans votre potée

Versez votre potée dans un plat de service. Servir bien chaud

mardi 5 décembre 2017

Terrine de Sébaste aux sticks de crabe (recette simple)

  

C'est une recette réalisée par notre petite-fille Sabrina (10 ans)sous ma vigilance. Donc vous comprendrez qu'elle fasse partie de notre table aux fêtes de fin d'année

Ingrédients:

- 4 filets de Sébaste (perche)
- 8 sticks de crabes
- 4 oeufs
- 30 cl de crème
- poivre
- ciboulette finement ciselée
- beurre (pour cuire le poisson)

Préparation:

- cuisez votre poisson dans votre beurre
- coupez vos sticks de crabe en 3
- émiettez votre poisson
- dans un grand plat, battez vos oeufs
- y incorporer votre poisson, vos sticks de crabe, votre ciboulette, votre crème, poivrez et mélangez le tout
- beurrez un moule, versez votre mélange et faites cuire dans 1 four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes
- toujours surveiller la cuisson (quand vos oeufs sont cuits c'est prêt)
A déguster tiède ou froid 

Avec cette recette, je participe au défi "APPROPRIEZ-VOUS LA RECETTE", un jeu initié par Sylvie du blog La table de Clara