samedi 22 juillet 2017

Omelette aux pomme de terre-chorizo-poivrons en forme de tarte


Ingrédients:

- 6 oeufs
- 1 saucisson chorizo
- 6 grosses pomme de terre
- 1 poivron rouge, 1 vert, 1 jaune
- 2 petits oignons
- bouillon de légumes
- beurre

Préparation:

- pelez vos pomme de terre et les laisser entières
- épépinez vos poivrons et faites en lanières
- épluchez vos oignons et les couper finement
- enlevez la peau de votre chorizo, faites des dés
- cuisez vos pomme de terre dans le bouillon
- dans une casserole, blanchissez vos poivrons
- quand vos pomme de terre sont tiède, coupez les en morceau
- mettez le tout dans un saladier
- battez vos oeufs dans un bol, versez les sur vos ingrédients
- mélangez délicatement
- beurrez un moule à tarte, versez y votre mixture
- enfournez 20 minutes dans un four préchauffé à 180°, surveillez 

Je n'ai pas assaisonné, car je trouve que le chorizo relève bien ce plat en cuisant (selon les goûts)



jeudi 20 juillet 2017

Toasts de sardines à la tomates et mozzarella

Ingrédients:

- 2 grandes et épaisses tranches de pain
- 1 tomate
- 1 boule de mozzarella
- 2 éclats d'ail, poivre

Préparation:

- coupez vos tranches de pain en 2, les griller
- nettoyez vos sardines ou demandez à votre poissonnier de le faire
- faîtes des tranches avec vos tomates et votre mozzarella
- pelez votre ail, le frotter sur votre pain
- garnissez celles-ci de tomates, mozzarella et de filets de sardine
- poivrez et salez
- enfournez 10 minutes à 200°
- surveillez

Servir avec une petite salade

mercredi 19 juillet 2017

La vie en vert pour cette salade

Ingrédients:

- 1 scarole
- 1 brocoli
- 1 courgette
- 125 gr. de petits pois
- 1 poivron vert
- 1/2 concombre
- 200 gr. de petites feuilles d'épinard et quelques feuilles de menthe

Préparation:

- lavez vos légumes
- cuisez vos bouquets de brocoli à la vapeur, ils doivent être légèrement croquant
- dans du bouillon, plongez 5 minutes vos petits pois
- les rincer à l'eau froide
- passez votre courgette et votre 1/2 concombre à la mandoline
- coupez votre scarole
- épépinez votre poivron et faites en des dés
- dans un saladier, mettez tout vos ingrédients
- parsemez de petites feuilles d'épinard et de feuilles menthe déchiquetées 

Servir avec une vinaigrette aux fines herbes

lundi 17 juillet 2017

Gaspacho carottes-courgette et menthe

Ingrédients:

- 1 belle courgette
- 3 grosses carottes
- 2 oignons, 2 éclats d'ail
- 1/2 litre de bouillon
- beurre
- poivre et 4-5 feuilles de menthe

Préparation:

- épluchez et coupez en petits morceaux votre courgette et vos carottes
- pelez vos oignons et votre ail, les émincer finement
- dans une casserole, faites fondre votre beurre, y faire blanchir vos oignons et votre ail
- ajoutez vos légumes et votre menthe ciselée, mélangez
- versez votre bouillon, poivrez
- laissez mijoter à feu doux
- mixez le tout, rectifiez l'assaisonnement, si nécessaire

Mettez quelques heures au frigo, pour qu'il soit bien glacé

dimanche 16 juillet 2017

Nouilles aigre-doux

Ingrédients:

- 500 gr. de nouilles chinoise
- 2 blancs de poulet
- 1 poivron rouge
- 2 petites carottes
- 200 gr. de pois gourmand
- 200 gr. de champignons
- 1 boîte d'ananas
- 1 oignon, 2 éclats d'ail
- 2-3 feuilles de menthe
- piment d'Espelette
- huile

Préparation:

- dans une poêle, faites cuire vos blancs de poulet, en faire des dés
- épépinez votre poivron, coupez le en fines lanières
- épluchez vos carottes et les couper en très fins bâtonnets
- nettoyez vos champignons, les trancher en lamelles
- faites sauter vos légumes dans un peu d'huile, pour qu'ils restent croquants
- pelez votre oignon et votre ail que vous émincez très finement
- cuire vos nouilles "al dente"
- dans un saladier, mettre tout vos ingrédients
- ajoutez votre oignon et votre ail
- coupez vos ananas en morceaux, ciselez votre menthe, saupoudrer de piment d'Espelette, mélanger le tout

Servir bien frais